TALENTOS RURALES Y BUENAS PRÁCTICAS

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FERLINDA SÁNCHEZ C.

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INFORMACIÓN PERSONAL

Categoría:
Ganadería menor
Especialidad:
Producción de cuyes
Faenado de cuyes
Edad:
50 años
Comunidad:
La Esperanza
Región:
Cajamarca
País:
  • Perú

La señora Sánchez, fiscal de la REDPROCUYCO, posee un galpón donde realiza la crianza tecnificada de cuyes de las variedades Perú-tipo I y tipo II y Criolla.

Aplicando prácticas tecnificadas de crianza de cuyes, logra un volumen de producción promedio de 800 cuyes mensuales, los cuales comercializa a través de la RED, encargada del acopio y envío de los cuyes a intermediarios de Cajamarca. Adicionalmente, realiza ventas directas de cuyes faenados o en beneficio a clientes de Cajabamba, logrando ventas mensuales de 150 cuyes, destinados al consumo humano, generando ingresos cercanos a los 900 USD. 

A partir de sus buenas prácticas productivas y empresariales, es parte de los talentos rurales protagonistas del Territorio de Aprendizaje “Desarrollo productivo y empresarial de la producción de cuy”, organizado por PROCASUR en la Provincia de Cajabamba, Perú.

MI SABER HACER
Producción de cuyes
  1. Diseñar, instalar e implementar galpones de crianza de cuyes de acuerdo a las características de la producción tecnificada.
  2. Elaborar y aplicar planes de bioseguridad, manejo y sanidad animal tomando en consideración las enfermedades prevalentes en la crianza de cuyes.
  3. Elaborar alimentos mixtos y realizar la alimentación de cuyes considerando las distintas etapas productivas.
  4. Aplicar prácticas de empadre y manejo de animales considerando los parámetros productivos de las razas y demanda de mercado.
Faenado de cuyes
  1. Seleccionar cuyes bajo criterios de calidad y peso según la demanda del mercado.
  2. Aplicar técnicas de faenado, siguiendo normas de higiene para un procesamiento de buena calidad.
  3. Aplicar técnicas de envasado y conservación en frío, manteniendo la inocuidad y calidad del producto. 
QUÉ LOGROS ALCANCÉ
  1. He aumentado los ingresos monetarios de mi grupo familiar y mejorado nuestra calidad de vida, con la venta de cuyes
  2. He agregado valor a mi producción de cuyes, a través de la venta de cuyes faenados
  3. Me he desarrollado y empoderado como una productora exitosa
  4. He sido reconocido como talento rural, para compartir mi experiencia y mis buenas prácticas en un Territorio de Aprendizaje
  5. He accedido a capacitaciones y apoyo financiero, para mejorar la infraestructura y equipamientos productivos
LAS CAPACITACIONES QUE RECIBÍ
  1. Manejo en la crianza de cuy: Programa de Apoyo a la Micro y Pequeña Empresa (APOMIPE) y Proyecto Sierra Norte/FIDA-Perú
  2. Manejo de la crianza tecnificada del cuy: Congreso del Cuy-Perú
  3. Manejo de forrajes y sanidad: Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social Norte (CEDEPAS NORTE) y Proyecto Sierra Norte/FIDA-Perú

TALENTOS RURALES