TALENTOS RURALES Y BUENAS PRÁCTICAS

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DOMINGA GORMAZ ENCARNACIÓN

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INFORMACIÓN PERSONAL

Categoría:
Ganadería menor
Especialidad:
Producción de cuyes.
Faenado de cuyes.
Edad:
32 años
Comunidad:
C.P El Huayo
Región:
Cajamarca
País:
  • Perú

La señora Gormaz, presidenta del Comité de Vigilancia de la Cooperativa Agraria de Redes de Productores de Cuyes del Crisnejas (COOPREDESCUY), posee un galpón donde realiza la crianza tecnificada de cuyes de la variedad Perú-tipo I.

Aplicando prácticas tecnificadas de crianza de cuyes, logra un volumen de producción promedio de 1000 cuyes mensuales, los cuales comercializa a través de la cooperativa, encargada del acopio y envío de los cuyes a restaurantes e intermediarios de Jaén, Cajamarca y Trujillo. Adicionalmente, realiza ventas directas de cuyes faenados a clientes de distintas localidades del territorio. Sus ventas promedio alcanzan los 100 cuyes mensuales, generando ingresos cercanos a los 750 USD.  

MI SABER HACER
Producción de cuyes
  1. Diseñar, instalar e implementar galpones de crianza de cuyes de acuerdo a las características de la producción tecnificada.
  2. Elaborar y aplicar planes de bioseguridad, manejo y sanidad animal tomando en consideración las enfermedades prevalentes en la crianza de cuyes.
  3. Elaborar alimentos mixtos y realizar la alimentación de cuyes considerando las distintas etapas productivas.
  4. Aplicar prácticas de empadre y manejo de animales considerando los parámetros productivos de las razas y demanda de mercado.
Faenado de cuyes
  1. Seleccionar cuyes bajo criterios de calidad y peso según la demanda del mercado.
  2. Aplicar técnicas de faenado, siguiendo normas de higiene para un procesamiento de buena calidad.
  3. Aplicar técnicas de envasado y conservación en frío, manteniendo la inocuidad y calidad del producto. 
QUÉ LOGROS ALCANCÉ
  1. He aumentado los ingresos monetarios de mi grupo familiar y mejorado nuestra calidad de vida, con la venta de cuyes.
  2. He agregado valor a mi producción de cuyes, a través de la venta de cuyes faenados.
  3. Me he desarrollado y empoderado como una productora exitosa.
  4. He accedido a capacitaciones y apoyo financiero, para mejorar la infraestructura y equipamientos productivos.
LAS CAPACITACIONES QUE RECIBÍ
  1. Manejo en la crianza de cuy:Programa de Apoyo a la Micro y Pequeña Empresa (APOMIPE) y Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social Norte (CEDEPAS NORTE)-Perú.
  2. Sanidad y control de enfermedades de los cuyes: Congreso del Cuy Cajabamba-Perú.
  3. Manejo de la crianza tecnificada del cuy: Congreso del Cuy Huancayo-Perú
TALENTOS RURALES